Veterinaria graduada en Facultad Ciencias Veterinarias UBA, Especialista en Docencia Universitaria para Ciencias Veterinarias y Biológicas. Docente de la Cátedra de Cirugía FCV UBA. Coordinadora del servicio vespertino en la Unidad de Cirugía del Hospital Escuela de Medicina Veterinaria, especializado en urgencias quirúrgicas. Cirujana en la Unidad de Cirugía del Hospital Escuela de Medicina Veterinaria UBA. Docente en la Carrera de Especialización en Cirugía de Pequeños Animales FCV UBA. Docente de posgrado en diversos cursos de carácter nacional e internacional. Tutora de pasantías de Cirugía para alumnos y graduados en el Hospital Escuela de la Facultad de Ciencias Veterinarias. Autora y/o coautora de distintos trabajos y publicaciones de cirugía en pequeños animales. Miembro de AVEACA (Asociación de Veterinarios Especializados en Animales de Compañía de Argentina). Miembro de SAOV (Sociedad Argentina de Oncología Veterinaria). Práctica privada: Cirugía de tejidos blandos y Electroquimioterapia.
La Dra. María Verónica Vítale es docente del módulo XX de la Certificación Latinoamericana en Oncología Veterinaria CLATOV.