Médico Veterinario recibido en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata (FCV-UNLP). Ex Docente de la Cátedra de Clínica de Pequeños del Hospital Escuela (FCV-UNLP).. Ex Docente a cargo del consultorio de Oncología en Pequeños Animales del Hospital Escuela (FCV-UNLP).. Posgrado en Citología en Pequeños Animales (FCV-UNLP). ● Estancia en el servicio de Oncología y en el servicio de Endocrinología/Tumores de Mama de la Universidad Complutense de Madrid.. Posgrado de Oncología Clínica en Pequeños Animales (CEMV).. Pasantía en Oncología Clínica en Pequeños Animales en Hospital de la Universidad de Buenos Aires (FCV-UBA). Posgrado I curso de Electroporación en Medicina Veterinaria (CEMV). Posgrado I curso de criocirugía en pequeños animales (CEMV). Posgrado en Modelos de Carcinogénesis en Instituto de Medicina y Biología Experimental (IBYME). Director de ANOIKIS - Oncología veterinaria, situada en la ciudad de La Plata. Oncólogo clínico del staff de VetOncología (CABA). Codirector posgrado “Oncología clínica en pequeños animales” (CEMV). Codirector diplomado de Oncología en Pequeños Animales Núcleo LATAM. Actividad docente de postgrado: disertación en diversos seminarios. Autor de artículos de divulgación científica y capítulos de libros en oncología veterinaria. Miembro y Vocal revisor de la Sociedad Argentina de Oncología Veterinaria (SAOV).
El Dr. Juan Manuel Osácar es profesor del Módulo 13 de la primera Certificación Latinoamericana en Oncología Veterinaria (CLATOV).